Finca Las Mercedes

Variedad: Icatu Amarillo
Proceso: Honey
Altura: 1,560 metros sobre el nivel del mar
Región: Tecapa
Ubicación: Cerro El Tigre, Usulután

Un Icatu amarillo en proceso Honey, una café que nos brinda una taza muy aromática a té de manzanilla y caramelo, con un cuerpo medio, una dulzura alta, y una acidez media a frambuesa, atributos que podrás disfrutar en un método de goteo como la V60, haciendo resaltar más las notas a frambuesa, haciendo una bebida más balanceada.

Perfil Sensorial:

• Aroma: Delicado y fresco, con notas claras de limón y miel que invitan a un primer sorbo.
• Acidez: Cítrica y balanceada, proporcionando un brillo vibrante al sabor general.
• Cuerpo: Jugoso y envolvente, como una caricia al paladar que asegura un recorrido completo de sabores.
• Dulzura: Leve, justa y precisa, complementando la acidez y cuerpo de forma armónica.
• Final: Prolongado, que se queda en la memoria gustativa y hace eco de su origen.
• Notas de Sabor: Con matices de limón que le otorgan frescura, seguidos por el dulzor del chocolate y miel. Un toque floral de jazmín añade una elegancia y sofisticación inigualable.

Recomendación del Barista:
Para resaltar la complejidad y fineza de Finca Las Mercedes, opta por el método Chemex o de goteo. Estos métodos permiten una extracción controlada y detallada, que magnifica las notas cítricas y florales del café.